--- title: "Bagasse-Schalen: Größen, Deckel, vs. Kraft | Ekoroll" description: "Bagasse-Schalen für Salat, Suppe, Poke und warme Gerichte: runde, eckige und ovale Formen, Größen, Faserdeckel, Mikrowelle und Vergleich mit Kraftpapier." url: https://ekoroll.com/de/blog/bagasse-bowls-guide lang: de --- [Einblick](https://ekoroll.com/de/blog)5 Min. Lesezeit # Bagasse-Schalen mit Deckel: Suppenschale, Salat- und Poke-Bowl to go Bagasse-Schalen für Salat, Suppe, Poke und warme Gerichte: runde, eckige und ovale Formen, Größen, Faserdeckel, Mikrowelle und Vergleich mit Kraftpapier. Teil des Ratgebers: [Bagasse-Verpackung: Leitfaden zu Einweggeschirr aus Zuckerrohr](https://ekoroll.com/de/blog/bagasse-packaging-guide) [Mahdi Sadough](https://ekoroll.com/de/about)Gründer & CEO, Ekoroll Geprüft 24. Oktober 2026 ![Sortiment naturfarbener Bagasse-Schalen auf einem Holztisch: runde und eckige Schalen in mehreren Größen, gestapelte Schalen, kleine Dipbecher und Schalen mit Faserdeckel](https://ekoroll.com/media/blog/bagasse-bowls-guide.webp) Das Wichtigste in Kürze - Eine Bagasse-Schale ist eine Einwegschale aus geformter Zuckerrohrfaser für Salate, Poke, Grain Bowls, Nudeln, Reisgerichte und Suppen, mit passenden Faserdeckeln für den Außer-Haus-Verkauf. - Ekoroll Bagasse-Schalen sind heimkompostierbar und zu 100 % aus Bagasse (TÜV AUSTRIA OK compost HOME), PFAS-frei, mikrowellen- und gefriergeeignet, wasser- und fettbeständig und für heiße und kalte Speisen. - Wählen Sie die Form nach dem Gericht: runde Schalen für Suppen, Nudeln und als Allrounder, eckige Schalen für Salat und Poke, ovale Schalen für Pasta und Hauptgerichte. - Bagasse-Schalen haben keine Beschichtung und halten Wärme und Fett gut; Schalen aus Kraftpapier sind leichter, lassen sich leichter vollfarbig bedrucken und brauchen eine Barrierebeschichtung. - Für Suppen und saucige Gerichte in der Lieferung verwenden Sie Schale und Deckel, die als System gegen Auslaufen entwickelt wurden, und testen Sie sie mit Ihren eigenen Speisen. Eine Bagasse-Schale ist eine Einwegschale aus geformter Zuckerrohrfaser für Salate, Poke, Grain Bowls, Nudeln, Reisgerichte und Suppen, meist mit passendem Faserdeckel für den Außer-Haus-Verkauf. Bei der Auswahl gehen Sie vom Gericht aus: Form und Volumen nach der Portion wählen, einen passenden Deckel ergänzen, wenn das Essen unterwegs ist, und für Suppen und saucige Gerichte in der Lieferung ein System verwenden, das gegen Auslaufen entwickelt wurde. Ekoroll Bagasse-Schalen sind heimkompostierbar und zu 100 % aus Bagasse (TÜV AUSTRIA OK compost HOME), PFAS-frei sowie mikrowellen- und gefriergeeignet. Dieser Leitfaden erklärt, was Bagasse-Schalen sind, welche Form und Größe zu welchem Gericht passt, was Deckel und Auslaufschutz leisten, wie Bagasse-Schalen im Vergleich zu Schalen aus Kraftpapier abschneiden, welche EU-Regeln wichtig sind und wie Sie Schalen vor der Bestellung testen. ## Was sind Bagasse-Schalen? Bagasse ist die Faser, die übrig bleibt, wenn Zuckerrohrstängel ausgepresst werden. Die Faser wird mit Wasser zu Brei verarbeitet, unter Druck in beheizten Formen geformt und zu einer Schale beschnitten. Das Ergebnis ist fest, leicht und hat eine natürliche matte Oberfläche ohne Kunststoffschicht. Ekoroll Bagasse-Schalen sind **heimkompostierbar und zu 100 % aus Bagasse (TÜV AUSTRIA OK compost HOME)**; das Zertifikat hält die herstellende Fabrik, eine Kopie erhalten Sie auf Anfrage. Sie sind außerdem **PFAS-frei**, **mikrowellen- und gefriergeeignet**, **wasser- und fettbeständig** und **für heiße und kalte Speisen**. ## Welche Bagasse-Schale für welches Gericht? | Form | Am besten für | Hinweise | | --- | --- | --- | | Runde Schale | Suppen, Nudeln, Reis, Currys, Salate; der Allrounder | Größte Größenauswahl; Faserdeckel für to go | | Eckige Schale | Salate, Poke, Grain Bowls | Moderne Optik; lässt sich sauber stapeln; passende Deckel | | Ovale Schale | Pasta, Hauptgerichte, breite Salate | Flachere, breitere Fläche für die Präsentation | | Schale mit Klappdeckel | Gerichte zum Mitnehmen | Deckel fest verbunden, an der Ausgabe geht nichts verloren | | Kleiner runder Becher | Saucen, Dips, Beilagen, Desserts | Oft mit Deckel erhältlich | ![Runde Bagasse-Schalen in zwei größeren Größen mit passendem Faserdeckel](https://ekoroll.com/media/products/bagasse/bowls/bagasse-round-bowl-400-500.webp) ## Größen von Bagasse-Schalen Die Größen variieren je nach Sortiment; die folgenden Werte sind typisch und dienen der Planung. | Größe | Typische Verwendung | | --- | --- | | ca. 300–350 ml (10–12 oz) | Suppenportion, Beilage, Dessert | | ca. 400–500 ml (14–16 oz) | Große Suppe, Beilagensalat, Reis- oder Nudelbeilage | | ca. 600–750 ml (20–25 oz) | Hauptsalat, Poke, Nudeln, Pasta | | ca. 1.000 ml und mehr (32 oz +) | Große Salate, Reis-Bowls, Portionen zum Teilen | | Eckige Schalen, ca. 16–42 oz (ca. 475–1.250 ml) | Salate, Poke, Grain Bowls in mehreren Tiefen | | Ovale Schalen, ca. 18–26 oz (ca. 530–770 ml) | Pasta, Hauptgerichte, breite Salate | Lassen Sie Luft nach oben – füllen Sie zu etwa 80–90 % –, damit der Deckel schließt, ohne auf das Essen zu drücken, und beschränken Sie sich auf zwei oder drei Größen pro Form, um den Bestand zu vereinfachen. ## Deckel und Auslaufschutz - **Faserdeckel**, die für die Schale konstruiert sind, halten die Verpackung vollständig aus Faser. Ein Deckel schließt nur die Schale dicht, für die er gemacht ist – wählen Sie Schale und Deckel daher als System. - **Klappdeckel** sind mit der Schale verbunden und eignen sich für Grab-and-go. - **Suppen und saucige Gerichte in der Lieferung** brauchen mehr als einen guten Deckel. Die Ekoroll [Anti-Leak-Serie](https://ekoroll.com/de/products/eco-packaging/auslaufsichere-bagasse-behaelter) bietet einen präzise geformten Rand und einen passenden Deckel für flüssigkeitsreiche Speisen. - **Vor der Bestellung testen:** Mit Ihrem flüssigsten Gericht füllen, schließen, dann eine Minute lang aufrecht, geneigt und kopfüber halten und für eine typische Strecke in einer Liefertasche transportieren. ## Bagasse-Schalen vs. Schalen aus Kraftpapier | | Bagasse-Schale | Kraftpapier-Schale | | --- | --- | --- | | Material | Geformte Zuckerrohrfaser, ohne Beschichtung | Karton mit Barrierebeschichtung | | Steifigkeit | Fest; trägt schwere, heiße Portionen | Leichter; Steifigkeit hängt von Karton und Wand ab | | Hitze und Fett | Hält Wärme und Fett gut (Ekoroll Bagasse: wasser- und fettbeständig) | Hängt von der Beschichtung ab | | Mikrowelle | Mikrowellen- und gefriergeeignet (Ekoroll Bagasse) | Hängt von Beschichtung und Deckel ab | | Deckel | Faserdeckel, Klappdeckel | Deckel aus Papier, CPLA oder transparent | | Branding | Neutral, geprägt oder mit eigenen Formen individuell gestaltet; Vollfarbdruck ist seltener | Vollfarbiger Logodruck ist einfach | | Optik | Naturweiße oder cremefarbene Faser | Braunes Kraftpapier, weißer Karton oder Bambuskarton | | EU-Regeln für Einwegkunststoff | Keine Kunststoffschicht | Schalen mit Kunststoffbeschichtung gelten als Einweg-Lebensmittelbehälter aus Kunststoff | | Am besten für | Warme Gerichte, Suppen, Currys, Aufwärmen, saucige Gerichte | Salate, Poke, kalte und warme Gerichte, Verpackung mit Branding | Viele Betriebe nutzen beides: Bagasse für heiße und saucige Gerichte, Kraftpapier für Salate und bedruckte kalte Bowls. Lesen Sie dazu unseren Leitfaden zu [Papierschalen mit Deckel](https://ekoroll.com/de/blog/paper-bowls-with-lids) und zu [Bagasse vs. Lebensmittelbehälter aus Papier](https://ekoroll.com/de/blog/bagasse-vs-paper-food-containers). ## EU-Regeln, die für Schalen wichtig sind 1. **Einwegkunststoffrichtlinie (EU) 2019/904.** Lebensmittelbehälter für Speisen, die ohne weitere Zubereitung direkt aus dem Behälter gegessen werden, fallen darunter, wenn sie ganz oder teilweise aus Kunststoff bestehen; die Leitlinien der Europäischen Kommission behandeln biobasierte Kunststoffe wie PLA als Kunststoff. Schalen mit Kunststoffbeschichtung fallen unter die Regeln zur Verbrauchsminderung und zur erweiterten Herstellerverantwortung; unbeschichtete Faserschalen haben keine Kunststoffschicht. 2. **Verpackungsverordnung PPWR (EU) 2025/40.** Seit dem 12. August 2026 dürfen Lebensmittelverpackungen mit PFAS über den festgelegten Grenzwerten in der EU nicht mehr in Verkehr gebracht werden. Ekoroll Bagasse ist PFAS-frei. 3. **Lebensmittelkontakt.** Verlangen Sie von jedem Lieferanten eine Konformitätserklärung nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 für Schale und Deckel. ## Bagasse-Schalen von Ekoroll Ekoroll liefert [Bagasse-Schalen und Deckel](https://ekoroll.com/de/products/eco-packaging/bagasse-schalen) in runder, eckiger und ovaler Form für Salate, Poke, Nudeln, Reis, Suppen und warme Gerichte, mit passenden Faserdeckeln, sowie die [Anti-Leak-Serie](https://ekoroll.com/de/products/eco-packaging/auslaufsichere-bagasse-behaelter) für flüssigkeitsreiche Speisen. Wie alle Ekoroll Bagasse-Produkte sind sie heimkompostierbar und zu 100 % aus Bagasse (TÜV AUSTRIA OK compost HOME), PFAS-frei, mikrowellen- und gefriergeeignet, wasser- und fettbeständig und für heiße und kalte Speisen. Für bedruckte kalte Bowls liefern wir außerdem [Papierschalen mit Deckel](https://ekoroll.com/de/products/eco-packaging/papierschalen-mit-deckel). Das gesamte Sortiment finden Sie in unserem [Leitfaden zu Bagasse-Verpackungen](https://ekoroll.com/de/blog/bagasse-packaging-guide). Nennen Sie uns Ihre Gerichte, Portionsgrößen und Ihren Markt – wir schlagen Formen und Volumen vor, senden Muster und erstellen ein schriftliches Angebot. [Angebot anfordern](https://ekoroll.com/de/contact) oder im [Katalog](https://ekoroll.com/de/catalogue) stöbern. ## Produkte in diesem Artikel - [**Bagasse-Schalen mit Deckel**Produkt ansehen](https://ekoroll.com/de/products/eco-packaging/bagasse-schalen) - [**Auslaufsichere Bagasse-Behälter (Anti-Leak-Serie)**Produkt ansehen](https://ekoroll.com/de/products/eco-packaging/auslaufsichere-bagasse-behaelter) - [**Papierschalen und Salatschalen mit Deckel**Produkt ansehen](https://ekoroll.com/de/products/eco-packaging/papierschalen-mit-deckel) ## Quellen 1. [Directive (EU) 2019/904 on the reduction of the impact of certain plastic products on the environment (SUP Directive)](https://eur-lex.europa.eu/eli/dir/2019/904/oj/eng) — EUR-Lex 2. [Commission guidelines on single-use plastic products in accordance with Directive (EU) 2019/904, C(2021) 3762 final](https://www.miteco.gob.es/content/dam/miteco/es/calidad-y-evaluacion-ambiental/publicaciones/c20213762finalguidelines_single-use_plastics_products_tcm30-527113.pdf) — European Commission (copy published by Spain's Ministry for the Ecological Transition), 2021-05-31 3. [Regulation (EU) 2025/40 on packaging and packaging waste (PPWR)](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2025/40/oj/eng) — EUR-Lex 4. [Regulation (EC) No 1935/2004 on materials and articles intended to come into contact with food](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2004/1935/oj/eng) — EUR-Lex ## Häufige Fragen ### ### Was sind Bagasse-Schalen? Bagasse-Schalen sind Einwegschalen aus Bagasse, der Faser, die beim Auspressen von Zuckerrohr übrig bleibt. Die Faser wird zu Brei verarbeitet und in beheizten Formen zu einer festen, leichten Schale ohne Kunststoffschicht geformt. Sie werden für Salate, Poke, Grain Bowls, Nudeln, Reisgerichte und Suppen verwendet, viele mit passendem Faserdeckel für Außer-Haus-Verkauf und Lieferung. ### ### Sind Bagasse-Schalen mikrowellengeeignet? Ekoroll Bagasse-Schalen sind mikrowellen- und gefriergeeignet und für heiße und kalte Speisen. Erwärmen Sie nur kurz und verwenden Sie sie nicht im herkömmlichen Backofen oder unter dem Grill. ### ### Kann man heiße Suppe in eine Bagasse-Schale füllen? Ja. Bagasse-Schalen werden für heiße Speisen einschließlich Suppe verwendet, und Ekoroll Bagasse ist wasser- und fettbeständig. Für Suppen und sehr flüssige Gerichte in der Lieferung verwenden Sie Schale und Deckel, die als System gegen Auslaufen entwickelt wurden, etwa die Ekoroll Anti-Leak-Serie, und testen Sie sie vor der Bestellung aufrecht und geneigt mit Ihrer eigenen Suppe. ### ### Gibt es Bagasse-Schalen mit Deckel? Viele ja. Runde und eckige Bagasse-Schalen werden mit passenden Faserdeckeln für Außer-Haus-Verkauf und Lieferung geliefert. Ein Deckel schließt nur die Schale dicht, für die er konstruiert wurde – wählen Sie Schale und Deckel daher als System und testen Sie sie gemeinsam. ### ### Bagasse-Schale oder Schale aus Kraftpapier: Was ist besser? Das hängt von der Speisekarte ab. Bagasse-Schalen haben keine Beschichtung, sind steifer und halten Wärme und Fett gut – passend für heiße, schwere und saucige Gerichte und zum Aufwärmen. Schalen aus Kraftpapier sind leichter, lassen sich leichter vollfarbig individuell bedrucken und eignen sich für Salate, Poke sowie kalte und warme Gerichte; sie brauchen eine Barrierebeschichtung. Viele Betriebe nutzen beides. ### ### In welchen Größen gibt es Bagasse-Schalen? Übliche Größen reichen von etwa 300–350 ml für Beilagen und Suppenportionen über 500–750 ml für Salate, Poke und Nudeln bis zu 1.000 ml und mehr für große Portionen und zum Teilen. Eckige Schalen werden oft in Unzen angegeben, von etwa 16 bis 42 oz (ca. 475 bis 1.250 ml), ovale Schalen von etwa 18 bis 26 oz (ca. 530 bis 770 ml). Die genauen Volumen variieren je nach Sortiment. ![Mahdi Sadough](https://ekoroll.com/images/mahdi-sadough.webp) Mahdi Sadough Gründer & CEO, Ekoroll Mahdi Sadough ist Gründer und CEO von Ekoroll. Er bringt seine Erfahrung aus Markenführung, Verpackungsentwicklung und Produktinnovation in praxistaugliche faserbasierte Verpackungssysteme für die Gastronomie ein. [LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/sadough/) [Über Ekoroll](https://ekoroll.com/de/about) ekoroll.com/de/blog/bagasse-bowls-guide · sales@ekoroll.com · © 2026 Ekoroll ## Übertragen Sie das auf Ihre eigene Verpackung Teilen Sie uns Ihre Speisekarte, Mengen und Ihren Markt mit. Wir schlagen passende Formate vor und senden Muster. --- Source: https://ekoroll.com/de/blog/bagasse-bowls-guide. Ekoroll — sales@ekoroll.com. Quotes and samples on request: https://ekoroll.com/de/contact