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title: "Ist nachhaltige Verpackung wirklich teurer? (2026) | Ekoroll"
description: "Was nachhaltige Verpackung wirklich kostet: Kunststoffsteuern, EPR-Abgaben, Lagervorteile und B2B-Nutzen. Eine Kostenanalyse für die Gastronomie."
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[Einblick](https://ekoroll.com/de/blog)12 Min. Lesezeit

# Kosten nachhaltiger Verpackung: Ist sie wirklich teurer?

Was nachhaltige Verpackung wirklich kostet: Kunststoffsteuern, EPR-Abgaben, Lagervorteile und B2B-Nutzen. Eine Kostenanalyse für die Gastronomie.

 [Mahdi Sadough](https://ekoroll.com/de/about)Gründer & CEO, Ekoroll 16\. April 2026

![Pappbecher und Lebensmittelbehälter aus Kraftpapier und eine weiße Bagasse-Klappbox auf einem Schreibtisch neben Taschenrechner, aufgeschlagenem Notizbuch und Stift](https://ekoroll.com/media/blog/sustainable-packaging-cost-analysis.webp)

Die Kosten nachhaltiger Verpackung sind die Frage, die Gastronomiebetriebe am häufigsten davon abhält, von herkömmlichen Kunststoffalternativen umzusteigen – oder die Umstellung verzögert. Die Sorge ist verständlich: Der Stückpreis von Bagasse-Lebensmittelbehältern, von Bechern mit wasserbasierter Beschichtung und von Holzbesteck liegt in der Regel über dem vergleichbarer Kunststoffformate, und für Betriebe mit hohem Volumen sind die Verpackungskosten pro Gedeck ein spürbarer Posten in der Gewinn- und Verlustrechnung.

Doch der Stückpreisvergleich ist der falsche Ausgangspunkt. Für Gastronomiebetriebe in europäischen Märkten erfordert der echte Kostenvergleich zwischen Kunststoff und nachhaltiger Verpackung eine vollständige Analyse, die regulatorische Kosten, Compliance-Pflichten, betriebliche Faktoren und Markenwert einbezieht – alles Faktoren, die sich in den letzten Jahren mit der Ausweitung von Kunststoffsteuern, Einwegkunststoff-Abgaben, EPR-Systemen und Beschaffungsanforderungen deutlich verändert haben.

Dieser Leitfaden liefert eine vollständige **Kostenanalyse nachhaltiger Verpackung** für Restaurants, Cafés, Lieferdienst-Marken und Gastronomie-Großhändler in europäischen Märkten. Keine Werbesprache – sondern echte Kostenfaktoren mit konkreten Folgen für Einkaufsentscheidungen.

## Was kostet nachhaltige Verpackung wirklich?

Die tatsächlichen Kosten nachhaltiger Verpackung entsprechen nicht ihrem Stückpreis. Für Gastronomiebetriebe in europäischen Märkten sind die wahren Kosten der Nettowert, nachdem vermiedene kunststoffspezifische Steuern und Abgaben, Unterschiede bei den EPR-Entgelten, ein vereinfachtes Lager und neu erschlossene B2B-Kunden berücksichtigt sind. Wer nach den Kosten nachhaltiger Verpackung fragt und nur den Rechnungspreis mit Kunststoff vergleicht, kommt zu einem Ergebnis, das technisch korrekt, aber wirtschaftlich irreführend ist.

Auf Stückpreisebene liegt nachhaltige Verpackung in der Regel über vergleichbaren Kunststoffformaten; wie weit, hängt von Format, Menge und Druck ab. Auf Ebene der Gesamtkosten ist der effektive Abstand in Märkten mit kunststoffspezifischen Steuern und Abgaben jedoch oft deutlich kleiner und in bestimmten Kategorien nahezu kostenneutral. Die folgenden Abschnitte schlüsseln jeden Faktor auf, der die tatsächlichen Kosten nachhaltiger Verpackung für Ihren Betrieb bestimmt.

## Warum der Stückpreis der falsche Vergleich ist

Wenn ein Gastronom den Rechnungspreis eines Bagasse-Behälters mit einem gleich großen PP-Kunststoffbehälter vergleicht, lautet die spontane Reaktion: Nachhaltige Verpackung ist einfach teurer. Dieser Vergleich ist nicht falsch – aber er ist auf eine Weise unvollständig, die für Geschäfte im EU-Markt erheblich ins Gewicht fällt.

![Zwei Stapel geschlossener Bagasse-Klappboxen, je vier hoch, vor schlichtem weißem Hintergrund fotografiert.](https://ekoroll.com/media/products/bagasse/bagasse-food-containers-03.webp)

Der Stückpreis erfasst nur die Rechnungskosten des Verpackungsartikels selbst. Er erfasst nicht:

-   Die Kunststoffsteuern und Einwegkunststoff-Abgaben, die in Ihrem Markt auf die Kunststoffalternative erhoben werden
-   Die Unterschiede bei den EPR-Entgelten zwischen Materialien und die zusätzliche Dokumentation, die Kunststoffartikel nach der Einwegkunststoffrichtlinie brauchen (Kennzeichnung, kunststoffspezifische EPR)
-   Den Unterschied bei den Lagerkosten zwischen Verpackungssystemen mit einem und mit mehreren Artikeln
-   Den Unterschied bei den Entsorgungskosten zwischen herkömmlichen und kompostierbaren Verpackungen in Märkten mit Kompostierinfrastruktur
-   Den Beitrag nachweislich nachhaltiger Verpackung zu Markenwert und Kundenbindung
-   Die Kosten des regulatorischen Risikos bei Verpackungsformaten, die zunehmend beschränkt oder künftig verboten werden

Werden diese Faktoren einbezogen, ist der effektive Mehrpreis nachhaltiger Verpackung gegenüber Kunststoffalternativen meist kleiner, als der Stückpreisvergleich vermuten lässt, und in einigen Kategorien und Märkten fällt der Gesamtkostenvergleich nahezu neutral aus.

Das [Bagasse-Geschirr](https://ekoroll.com/de/products/eco-packaging/bagasse-zuckerrohr-geschirr) von Ekoroll – ist **heimkompostierbar und zu 100 % aus Bagasse (TÜV AUSTRIA OK compost HOME)**. Das Zertifikat hält die herstellende Fabrik; eine Kopie erhalten Sie auf Anfrage. Da es keinen Kunststoff enthält, fallen kunststoffspezifische Steuern und Abgaben nicht an; die allgemeine Verpackungs-EPR gilt trotzdem.

## Der Faktor EU-Kunststoffsteuer

Der direkteste und am besten messbare Kostenfaktor, der den Vergleich zwischen Kunststoff und nachhaltiger Verpackung in europäischen Märkten verändert, sind kunststoffspezifische Steuern und Abgaben. EPR-Entgelte (erweiterte Herstellerverantwortung) kommen hinzu, gelten aber für jedes Verpackungsmaterial.

### Wo kunststoffspezifische Abgaben gelten

Stand Oktober 2026 sind dies die wichtigsten kunststoffspezifischen Abgaben in europäischen Märkten, die die Kosten herkömmlicher Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff beeinflussen:

-   **Großbritannien (nicht EU):** Plastic Packaging Tax seit 1. April 2022 auf Kunststoffverpackungen mit weniger als 30 % Recyclingkunststoff: 223,69 £ je Tonne ab 1. April 2025 und 228,82 £ je Tonne ab 1. April 2026 (etwa 0,00023 £ je Gramm Kunststoff)
-   **Spanien:** Impuesto especial sobre los envases de plástico no reutilizables von 0,45 € je Kilogramm nicht wiederverwendbarer Kunststoffverpackung, seit 1. Januar 2023
-   **Deutschland:** keine Kunststoffverpackungssteuer; Hersteller bestimmter Einwegkunststoffprodukte, darunter Getränkebecher und ihre Deckel sowie Lebensmittelbehälter, zahlen jedoch in den Einwegkunststofffonds ein, bemessen an den seit 2024 in Verkehr gebrachten Mengen
-   **Portugal:** 0,30 € je Einwegverpackung aus Kunststoff oder Aluminium für Take-away- oder Liefer-Fertiggerichte (ein Beitrag je Verpackung, keine Steuer je Kilogramm)
-   **Italien:** eine Kunststoffsteuer von 0,45 €/kg ist beschlossen, wurde aber mehrfach verschoben, derzeit auf 2027; sie gilt nicht
-   **Frankreich:** keine Kunststoffsteuer je Kilogramm; die EPR-Entgelte sind nach dem AGEC-Gesetz ökomoduliert und für schlechter recyclingfähige Verpackungen höher

Die EU-Eigenmittel auf nicht recycelte Kunststoffverpackungsabfälle (0,80 €/kg) zahlen die Mitgliedstaaten an den EU-Haushalt, nicht die Unternehmen.

### Was das für die Kosten pro Stück bedeutet

Wie stark die Kunststoffsteuer pro Stück ins Gewicht fällt, hängt von Markt, Verpackungsformat und Kunststoffgewicht ab. Ein Beispiel (Beispielgewichte, keine Ekoroll-Daten):

-   Ein üblicher PP-Lebensmittelbehälter mit rund 15 Gramm trägt etwa 0,007 € spanische Kunststoffsteuer (15 g zu 0,45 €/kg)
-   Derselbe Behälter trägt auf dem britischen Markt zum Satz von 2026 etwa 0,003 £ Plastic Packaging Tax, wenn er weniger als 30 % Recyclingkunststoff enthält
-   Bei 50.000 Behältern im Monat ergibt allein die Steuer rund 340 € in Spanien oder 170 £ in Großbritannien – ein Posten, der bei Faseralternativen aus 100 % Bagasse nicht anfällt

Für Betriebe mit hohem Volumen, die 100.000 oder mehr Einheiten pro Monat kaufen, wird die Kunststoffsteuer zu einem spürbaren Kostenposten, der den Mehrpreis kunststofffreier Alternativen teilweise ausgleicht.

## Kosten der EPR-Compliance

Über die direkten Kunststoffsteuern hinaus verursachen die Systeme der erweiterten Herstellerverantwortung in europäischen Märkten Compliance-Kosten für jedes Unternehmen, das Verpackungen in Verkehr bringt – unabhängig vom Material. Diese Kosten tauchen in Stückpreisvergleichen oft nicht auf, weil sie getrennt vom Verpackungseinkauf abgerechnet werden.

### Was EPR-Compliance umfasst

-   **Registrierung:** Unternehmen, die Verpackungen in Verkehr bringen, müssen sich in den meisten EU-Ländern bei der nationalen EPR-Behörde oder einer zugelassenen Organisation für Herstellerverantwortung (PRO) registrieren; in Deutschland braucht jede Verpackung, auch aus Papier und Bagasse, eine Registrierung im LUCID und eine Systembeteiligung nach dem VerpackG
-   **Meldung:** regelmäßige Meldung der in Verkehr gebrachten Verpackungsmengen nach Material und Gewicht
-   **Finanzielle Beiträge:** Zahlungen an das EPR-System nach Material und Menge der Verpackung, in ökomodulierten Systemen mit höheren Sätzen für schlechter recyclingfähige Formate
-   **Einwegkunststoffartikel:** Becher, Deckel, Lebensmittelbehälter und andere Artikel nach der Einwegkunststoffrichtlinie tragen zusätzliche EPR-Kosten (in Deutschland den Einwegkunststofffonds)
-   **Compliance-Dokumentation:** Führung von Aufzeichnungen und Unterlagen, die die Erfüllung der EPR-Pflichten belegen

### Folgen für die Kosten

Für einen Gastronomie-Großhändler oder eine Gastronomiemarke, die PE-beschichtete Pappbecher, PP-Lebensmittelbehälter und Kunststoffbesteck in mehreren EU-Märkten in Verkehr bringt, können sich die EPR-Kosten in Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Großbritannien und den Niederlanden auf mehrere Tausend Euro pro Jahr für Registrierungsgebühren, PRO-Beiträge und Compliance-Management summieren. Der Wechsel zu Formaten aus 100 % Fasern hebt die EPR-Pflicht nicht auf, entfernt aber für diese Artikel die Einwegkunststoff-Ebene und ändert die Entgeltkategorie. Fragen Sie Ihren Compliance-Dienstleister nach dem Satzunterschied je Material in jedem Markt.

Eine Aufschlüsselung speziell für Restaurants finden Sie im vollständigen [Leitfaden zu nachhaltigen Verpackungen für Restaurants](https://ekoroll.com/de/blog/eco-friendly-packaging-for-restaurants).

## Der Wert eines vereinfachten Lagers

Einer der betrieblich wichtigsten, aber am wenigsten diskutierten Kostenvorteile bestimmter Umstellungen ist die Vereinfachung des Lagerbestands.

![Nahaufnahme eines deckellosen Bechers aus Kraftpapier mit geöffneten, bedruckten Faltlaschen, die die nummerierte Faltfolge am Rand zeigen.](https://ekoroll.com/media/products/cold-cup/cold-cup-05.webp)

### Beispiel Becher und Deckel

Ein Café, das mit herkömmlichen PE-beschichteten Bechern und aufsteckbaren Kunststoffdeckeln arbeitet, führt pro Bechergröße zwei Artikel: den Becher und den Deckel. Bietet das Café Heißgetränke in drei Größen an (8 oz, ca. 240 ml; 12 oz, ca. 360 ml; 16 oz, ca. 480 ml), sind das sechs Artikel, die bestellt, eingelagert, verräumt und verwaltet werden müssen. Fehlen die Deckel, ist der Service beeinträchtigt, auch wenn Becher vorhanden sind. Lagerplatz wird für Becher und Deckel benötigt.

Mit deckellosen Bechern – bei denen der Verschluss in die Becherstruktur integriert ist – entfällt der Deckelartikel vollständig. Aus sechs Artikeln für drei Bechergrößen werden drei. Fehlende Deckel sind als Servicerisiko ausgeschlossen. Der Lagerplatz sinkt. Die Schulung des Personals zur Verpackung wird einfacher.

Die betriebliche Kostenersparnis durch diese Vereinfachung – bei Verwaltungsaufwand im Einkauf, Lagerplatz, Bestandsführung und gleichbleibendem Service – ist real, fließt aber meist nicht in Stückpreisvergleiche ein. Für Cafés mit hohem Umsatz kann sie spürbar sein.

### Komplettsystem statt zersplittertem Einkauf

Betriebe, die ihr gesamtes kunststoffreduziertes Verpackungssortiment – Behälter, Becher, Besteck, Burgerpapier – bei einem einzigen Großhandelslieferanten beziehen, bündeln den Einkauf auf eine Lieferantenbeziehung, eine Rechnung und einen Satz Produktunterlagen. Das senkt den Verwaltungsaufwand im Einkauf gegenüber vier bis sechs getrennten Lieferantenbeziehungen für dieselben Verpackungskategorien.

## Rahmen für den Kostenvergleich: Kunststoff vs. nachhaltige Verpackung

Der folgende Rahmen hilft Ihnen, einen vollständigen Kostenvergleich für Ihren Betrieb aufzubauen. Wenden Sie für jede Verpackungskategorie, die Sie prüfen, alle relevanten Kostenfaktoren an.

| Kostenfaktor | Kunststoffverpackung | Nachhaltige Verpackung | Hinweise |
| --- | --- | --- | --- |
| Stückpreis im Einkauf | Niedriger | Höher; projektbezogen angeboten | Nur Ausgangspunkt – unvollständiger Vergleich |
| Kunststoffsteuer oder Einwegkunststoff-Abgabe | Fällt an – je nach Markt und Format | Keine bei Faserformaten aus 100 % Fasern ohne Kunststoff | Großbritannien und Spanien (Steuern), Deutschland (Einwegkunststofffonds), Portugal (Beitrag je Verpackung); Italien auf 2027 verschoben |
| EPR-Registrierung und Meldung | Fällt an | Fällt an – alle Verpackungsmaterialien | Je nach Land und System unterschiedlich |
| EPR-Entgelte | Fallen an – nach Material und Menge | Fallen an – Satz hängt vom Material ab | Ökomoduliert: höher bei schlechter recyclingfähigen Formaten |
| Compliance-Dokumentation | Kunststoffartikel brauchen zusätzlich Einwegkunststoff-Kennzeichnung und -EPR-Nachweise | Lebensmittelkontakt- und Materialunterlagen je Artikel | Einfacher mit einem Lieferanten |
| Anzahl Artikel (Beispiel Becher) | Becher + Deckel = 2 Artikel je Größe | Deckellos = 1 Artikel je Größe | 50 % weniger Artikel mit deckellosen Bechern |
| Kosten des regulatorischen Risikos | Höher – Einwegkunststoffartikel unterliegen fortlaufenden Beschränkungen | Geringer – weniger kunststoffspezifische Maßnahmen; Vorschriften entwickeln sich weiter | Reaktive Umstellung teurer als vorausschauende |
| Beitrag zum Markenwert | Neutral bis negativ | Positiv – stützt eine Premium-Positionierung | Schwerer zu beziffern, aber wirtschaftlich real |
| Zugang zu B2B-Kunden | Kann von Ausschreibungen mit Verpackungsanforderungen ausschließen | Kann dokumentierte Verpackungsanforderungen erfüllen | Wachsende Anforderung im Firmeneinkauf |

## Kostenszenarien nach Betriebsart

Wendet man diesen Rahmen auf konkrete Betriebsarten an, zeigt sich, wie der Gesamtkostenvergleich in der Praxis ausfällt.

### Szenario 1: Schnellrestaurant mit hohem Volumen (200 Gedecke pro Tag)

Ein gut besuchtes Schnellrestaurant mit PP-Lebensmittelbehältern, Kunststoffbesteck und PE-beschichteten Bechern verbraucht bei 200 Gedecken pro Tag rund 6.000 Verpackungseinheiten im Monat. Die Umstellung auf nachhaltige Alternativen erhöht die Rechnungskosten dieser Artikel; wie stark, hängt von Format, Menge und Druck ab, und die Preise werden projektbezogen angeboten.

Dem steht gegenüber: In Märkten mit Kunststoffsteuer trägt jeder Kunststoffartikel eine gewichtsabhängige Steuer (siehe die spanischen und britischen Sätze oben), die für Alternativen aus 100 % Fasern oder Holz nicht anfällt, und bei 6.000 Einheiten im Monat wiederholt sich diese Belastung mit jeder Bestellung. In Deutschland fällt stattdessen die Abgabe an den Einwegkunststofffonds für Kunststoffbehälter und -becher an. Über 12 Monate zehren diese kunststoffspezifischen Kostenposten einen Teil des scheinbaren Kostenvorteils von Kunststoffverpackungen auf und verringern den effektiven Mehrpreis der Alternativen. EPR-Entgelte fallen bei beiden Varianten an und ändern sich nur mit dem Material.

### Szenario 2: Café (300 Coffee-to-go-Becher pro Tag)

Ein Café mit 300 Coffee-to-go-Bechern pro Tag verbraucht mit herkömmlichen Becherformaten rund 9.000 Becher und 9.000 Deckel im Monat. Der Wechsel zu deckellosen Bechern mit wasserbasierter Beschichtung, PFAS-frei, PE-frei, spart jeden Monat 9.000 Kunststoffdeckel ein – ihren Einkaufspreis, etwaige kunststoffspezifische Abgaben darauf in Ihrem Markt und den Aufwand für Bestellung und Lagerung. Diese Ersparnis gleicht den Mehrpreis der Becher selbst teilweise oder ganz aus.

Ob der beschichtete Becherkörper selbst unter kunststoffspezifische Maßnahmen fällt, hängt von der Chemie der Beschichtung und der nationalen Einstufung ab: Auch wasserbasierte Dispersionsbeschichtungen können nach der Einwegkunststoffrichtlinie als Kunststoff gelten. Klären Sie die Einstufung mit Ihrem System, statt eine Befreiung vorauszusetzen. Schon der Wegfall der Deckel ist ein spürbarer Ausgleich für den höheren Stückpreis deckelloser Becher.

### Szenario 3: Gastronomie-Großhändler (beliefert mehr als 50 Restaurants)

Ein Gastronomie-Großhändler, der Restaurantkunden mit nachhaltigen Verpackungen beliefert, erschließt Geschäftschancen, die mit herkömmlichen Kunststoffverpackungen nicht zugänglich sind. Betriebsgastronomie-Verträge, Lieferverträge mit Hotelketten und öffentliche Ausschreibungen für Verpflegung enthalten zunehmend Verpackungsanforderungen als Eignungskriterium. Wer dokumentierte Alternativen liefern kann, erhält Zugang zu diesen Kunden. Der Umsatz eines einzigen zusätzlichen Hotelketten-Vertrags oder Firmenkunden kann die Mehrkosten der Verpackung über das Sortiment des Händlers übersteigen.

## Die Kosten des regulatorischen Risikos

Ein Kostenfaktor, der bei Verpackungsentscheidungen selten beziffert wird, aber immer wichtiger geworden ist, sind die Kosten des regulatorischen Risikos: die Kosten einer erzwungenen, reaktiven Umstellung nach einer Gesetzesänderung statt einer vorausschauenden Umstellung im Vorfeld.

### Was eine reaktive Umstellung kostet

Wenn eine Vorschrift ein Verpackungsformat beschränkt oder verbietet, das Sie verwenden, ist die Umstellung erzwungen statt geplant. Dadurch entstehen mehrere Kostenarten, die eine vorausschauende Umstellung vermeidet:

-   **Abschreibung des Bestands:** Lagerbestände des nun beschränkten Formats, die nicht mehr verwendet werden dürfen, müssen abgeschrieben oder entsorgt werden
-   **Teurer Eilkauf:** kurzfristig beschaffte Ersatzverpackungen kosten in der Regel mehr als dieselben Artikel aus einem geplanten Einkauf mit Wettbewerbspreisen und Mengenzusagen
-   **Betriebliche Störungen:** ungeplante Verpackungswechsel beeinträchtigen in der Übergangszeit Personalschulung, Servicequalität und unter Umständen die Qualität der Speisen
-   **Kundenkommunikation:** ungeplante Änderungen an der Verpackung erfordern unter Umständen reaktive Kundenkommunikation statt einer geplanten Markengeschichte rund um die Umstellung

Die EU-Einwegkunststoffrichtlinie hat diese Kosten deutlich gezeigt: Betriebe, die Kunststoffbesteck und EPS-Behälter schon vor dem Verbotsdatum 2021 ersetzt hatten, vermieden all diese Kosten. Betriebe, die die verbotenen Formate nach Juli 2021 noch verwendeten, standen gleichzeitig vor unmittelbaren Compliance-Risiken und ungeplanten Umstellungskosten.

## Markenwert und Umsatzwirkung

Der wirtschaftliche Wert dokumentierter Verpackungseigenschaften ist real, aber schwerer zu beziffern als direkte Kostenfaktoren. Viele Verbraucher in Europa geben an, weniger Kunststoff zu bevorzugen, und B2B-Einkäufer nutzen Verpackungsanforderungen zunehmend als Kriterium für die Lieferantenauswahl. Seit dem 27. September 2026 verbietet die Richtlinie (EU) 2024/825 zudem allgemeine Umweltaussagen ohne Nachweis; der Wert entsteht also durch konkrete, überprüfbare Angaben statt durch pauschale grüne Begriffe.

### Betriebe mit Endkundenkontakt

Für Cafés, Restaurants und Lieferdienst-Marken stützen konkrete, überprüfbare Angaben zur Verpackung eine Markenpositionierung, die moderate Aufpreise auf der Speisekarte rechtfertigen kann. Ein Café, das glaubwürdig sagen kann: „Unsere Becher haben eine wasserbasierte Beschichtung, PFAS-frei, PE-frei, und brauchen keinen Kunststoffdeckel”, hat ein Unterscheidungsmerkmal, das sowohl die Kundenbindung als auch die Preispositionierung gegenüber Wettbewerbern mit herkömmlichen PE-beschichteten Bechern stärkt.

### B2B- und Großhandelsbetriebe

Für Gastronomie-Großhändler ist der wirtschaftliche Wert nachhaltiger Verpackungskompetenz noch direkter: Er entscheidet, für welche Kunden Sie sich qualifizieren. Catering-Ausschreibungen von Unternehmen, Einkaufsprogramme von Hotelketten, Airline-Catering-Verträge und öffentliche Verpflegungsaufträge enthalten zunehmend Anforderungen an nachhaltige Verpackungen. Großhändler, die nachweislich nachhaltige Verpackungen mit vollständiger Dokumentation liefern können, erhalten Zugang zu diesen Kunden; Großhändler, die auf herkömmliche Kunststoffverpackungen beschränkt sind, nicht.

## So erstellen Sie Ihre eigene Kostenanalyse

Für einen vollständigen Kostenvergleich für Ihren Betrieb gehen Sie so vor:

1.  **Alle Verpackungsartikel nach Kategorie auflisten**, mit aktuellem Stückpreis und Monatsmenge
2.  **Die nachhaltige Alternative bestimmen** für jeden Artikel und Großhandelspreise für Ihre Menge einholen
3.  **Den Mehrpreis pro Stück berechnen** für jeden Artikel bei Ihrer Bestellmenge
4.  **Die kunststoffspezifischen Einsparungen berechnen**, indem Sie die Kunststoffsteuer oder Einwegkunststoff-Abgabe für jeden belieferten Markt anwenden
5.  **Die EPR-Entgelte vergleichen** für altes und neues Material bei Ihrem aktuellen EPR-Dienstleister (EPR gilt für beide)
6.  **Die Lagervereinfachung beziffern** für Kategorien wie Becher, bei denen deckellose Formate die Artikelzahl senken
7.  **B2B-Chancen bewerten**, die nachweislich nachhaltige Verpackungen voraussetzen
8.  **Die Nettosumme bilden** – Mehrpreis pro Stück abzüglich eingesparter Kunststoffsteuern und -abgaben, EPR-Entgeltunterschieden, Lagereinsparungen und Kundenwert

Für viele Gastronomiebetriebe in Märkten mit kunststoffspezifischen Abgaben ergibt diese Analyse einen Netto-Mehrpreis, der kleiner ist als beim reinen Stückpreisvergleich – und in manchen Kategorien nahezu kostenneutral.

## Verpackungen im Großhandel für Restaurants und Gastronomie

Ekoroll liefert komplette Verpackungssysteme im Großhandel an Restaurants, Cafés, Lieferdienst-Marken und Gastronomie-Großhändler in ganz Europa: Bagasse-Behälter, Becher mit wasserbasierter Beschichtung (PFAS-frei, PE-frei), Deckel aus Formfaser, Holzbesteck und PFAS-freies, fettdichtes Papier – alles von einem einzigen Großhandelslieferanten. Entdecken Sie unser [komplettes Verpackungssortiment](https://ekoroll.com/de/products/eco-packaging) oder kontaktieren Sie uns für ein Angebot und einen Kostenvergleich für Ihre Mengen.

## Häufige Fragen

### ### Ist nachhaltige Verpackung immer teurer als Kunststoff?

Der Stückpreis nachhaltiger Verpackungen liegt in der Regel über dem vergleichbarer Kunststoffformate; wie groß der Unterschied ist, hängt von Format, Menge und Druck ab. Für Geschäfte in Europa ist der Gesamtkostenvergleich jedoch differenzierter. Kunststoffspezifische Abgaben verteuern herkömmliche Kunststoffverpackungen direkt: die britische Plastic Packaging Tax, die spanische Steuer auf nicht wiederverwendbare Kunststoffverpackungen, in Deutschland die Abgabe an den Einwegkunststofffonds für Produkte wie Kunststoffbecher, Deckel und Lebensmittelbehälter sowie in Portugal ein Beitrag je Einweg-Kunststoffverpackung für Take-away-Fertiggerichte. EPR-Entgelte fallen für alle Verpackungsmaterialien an, die Sätze unterscheiden sich aber nach Material und Recyclingfähigkeit. Betriebliche Einsparungen durch ein einfacheres Lager (vor allem deckellose Becher ohne separaten Deckelartikel) gleichen den Mehrpreis pro Stück teilweise aus. In Märkten mit kunststoffspezifischen Abgaben ist der effektive Netto-Mehrpreis oft kleiner, als der reine Stückpreisvergleich vermuten lässt, und in manchen Kategorien nahezu kostenneutral.

### ### Welche europäischen Länder besteuern Kunststoffverpackungen?

Großbritannien (kein EU-Mitglied) erhebt die Plastic Packaging Tax auf Kunststoffverpackungen mit weniger als 30 % Recyclingkunststoff: 223,69 £ je Tonne ab 1. April 2025 und 228,82 £ je Tonne ab 1. April 2026. Spanien besteuert nicht wiederverwendbare Kunststoffverpackungen seit 1. Januar 2023 mit 0,45 € je Kilogramm. Die italienische Kunststoffsteuer wurde mehrfach verschoben, derzeit auf 2027, und gilt nicht. Deutschland hat keine Kunststoffverpackungssteuer: Hersteller bestimmter Einwegkunststoffprodukte, darunter Getränkebecher mit Deckeln und Lebensmittelbehälter, zahlen in den Einwegkunststofffonds ein, und alle Verpackungen, auch aus Papier und Bagasse, brauchen eine Registrierung im LUCID und eine Systembeteiligung nach dem VerpackG. Frankreich hat keine Kunststoffsteuer je Kilogramm, sondern ökomodulierte EPR-Entgelte nach dem AGEC-Gesetz. Portugal erhebt 0,30 € je Einwegverpackung aus Kunststoff oder Aluminium für Take-away-Fertiggerichte. Die EU-Eigenmittel auf Kunststoff (0,80 €/kg) zahlen die Mitgliedstaaten an den EU-Haushalt, nicht die Unternehmen.

### ### Wie senken deckellose Becher die Kosten?

Mit deckellosen Bechern entfällt der separate Kunststoffdeckel als eigener Artikel in Ihrem Verpackungslager. Bei einem Café mit drei Bechergrößen werden aus sechs Artikeln (Becher plus Deckel je Größe) drei Artikel (nur Becher je Größe). Eingespart werden der Stückpreis der Deckel, etwaige kunststoffspezifische Abgaben auf diese Deckel in Ihrem Markt, der Lagerplatz für den Deckelbestand, der Aufwand für eine separate Deckelbestellung und das Risiko, dass fehlende Deckel den Service beeinträchtigen. Bei einem Café mit 300 Coffee-to-go-Bechern pro Tag sind das rund 9.000 Deckel pro Monat – ein spürbarer Kostenposten, der einen etwaigen Mehrpreis der deckellosen Becher teilweise oder ganz ausgleicht.

### ### Was ist EPR und wie wirkt es sich auf die Verpackungskosten aus?

EPR (erweiterte Herstellerverantwortung) verpflichtet Unternehmen, die Verpackungen in Verkehr bringen, sich an den Kosten der Entsorgung zu beteiligen. In der Praxis heißt das: Registrierung bei einem nationalen Register oder einer Organisation für Herstellerverantwortung, regelmäßige Meldung der Verpackungsmengen nach Material und Entgelte nach Gewicht, Material und zunehmend Recyclingfähigkeit. EPR gilt für alle Verpackungen, auch für Papier und Bagasse; ein Materialwechsel ändert die Entgeltkategorie, hebt die Pflicht aber nicht auf. Kunststoffartikel, die unter die Einwegkunststoffrichtlinie fallen, tragen zusätzliche EPR-Kosten (in Deutschland den Einwegkunststofffonds). Für Gastronomiebetriebe, die mehrere europäische Märkte beliefern, sind Registrierung, Meldungen und Entgelte ein jährlich wiederkehrender Kostenblock, der in jeden Verpackungsvergleich gehört.

### ### Wie berechne ich die tatsächlichen Kosten einer Umstellung auf nachhaltige Verpackung?

Beginnen Sie mit dem Stückpreisunterschied zwischen Ihren aktuellen Kunststoffartikeln und den Alternativen bei Ihrer Bestellmenge. Ziehen Sie dann die kunststoffspezifischen Abgaben in Ihren Zielmärkten ab (Stück × Monatsmenge), etwa Kunststoffsteuern oder Einwegkunststoff-Abgaben. Vergleichen Sie mit Ihrem Compliance-Dienstleister die EPR-Entgelte für altes und neues Material. Rechnen Sie Einsparungen durch weniger Lagerartikel hinzu. Vergleichen Sie den Nettowert mit Ihren aktuellen Gesamtkosten für Kunststoffverpackungen einschließlich Abgaben und Compliance. In Märkten mit kunststoffspezifischen Abgaben ergibt sich oft ein deutlich kleinerer Netto-Mehrpreis als beim reinen Stückpreisvergleich, in manchen Kategorien nahezu Kostenneutralität. Kontaktieren Sie uns für einen Vergleich auf Basis Ihrer Mengen und Marktanforderungen.

### ### Hilft nachhaltige Verpackung, B2B-Kunden zu gewinnen?

Oft ja. Firmenkunden in der Betriebsgastronomie, Lieferverträge mit Hotelketten, Airline-Catering und öffentliche Ausschreibungen für Verpflegung in Europa enthalten zunehmend Anforderungen an Verpackungen, etwa weniger Kunststoff, dokumentierte Lebensmittelkonformität oder zertifizierte Materialien. Lieferanten, die solche Artikel mit vollständiger Dokumentation liefern können, können sich um diese Kunden bewerben; wer auf herkömmliche Kunststoffverpackungen beschränkt ist, wird unter Umständen ausgeschlossen. Für Gastronomie-Großhändler kann der Umsatz eines einzigen zusätzlichen Kunden mit dokumentierten Verpackungsanforderungen die Mehrkosten der Verpackung übersteigen – eines der stärksten Argumente für die Umstellung.

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Mahdi Sadough Gründer & CEO, Ekoroll

Mahdi Sadough ist Gründer und CEO von Ekoroll. Er bringt seine Erfahrung aus Markenführung, Verpackungsentwicklung und Produktinnovation in praxistaugliche faserbasierte Verpackungssysteme für die Gastronomie ein.

[LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/sadough/) [Über Ekoroll](https://ekoroll.com/de/about)

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