Paket servis kutusu, iç yüzeyi yağ ve neme karşı bariyerli, katlanarak kurulan karton bir yemek kabıdır; mutfaktan çıkan yemek için, yani teslimat, gel-al ve sokak lezzetleri için üretilir. Toptan alırken menüden başlayın: her yemek için formatı seçin, ölçüyü porsiyona ve yemeğin şekline göre belirleyin, kaplamayı yemeğin yağına, nemine ve sıcaklığına göre seçin ve siparişten önce kapalı kutuyu teslimat çantasında test edin.
Bu rehberde başlıca paket servis kutusu türlerini ve ne için kullanıldıklarını, tipik ölçüleri, karton ve kaplama seçeneklerini, Avrupa’ya satışta geçerli AB kurallarını, kutuların nasıl test edileceğini ve toptan alımda neyin karşılaştırılacağını bulacaksınız.
Hangi Yemeğe Hangi Paket Servis Kutusu?
| Format | En uygun kullanım | Kontrol edilecekler |
|---|---|---|
| Noodle kutusu | Noodle, pilav, makarna, wok | Katlama kilidi açılmıyor mu, tabandan sızıntı var mı |
| Katlamalı kutu (tek veya iki bölmeli) | Karışık menü, salata, sokak lezzetleri | Kapaklar kilitleniyor mu, bölmeler sosu ayırıyor mu |
| Yemek ve öğle yemeği kutusu | Tam porsiyon, pilavlı yemekler, catering | Tek elle taşınırken sağlamlık |
| Tavuk ve atıştırmalık kutusu | Kızarmış tavuk, kanat, paylaşımlık atıştırmalık | Buhar delikleri, sap dayanımı |
| Hamburger, tako ve patates kutuları | Hamburger, dürüm, patates, nugget | Yağa dayanım, kapak oturması, çıtırlık |
| Suşi ve döner kutuları | Suşi setleri, döner, dürüm | Düz taban, pencere veya kapak uyumu |
| Pizza, pasta ve fırın kutuları | Pizza, pasta, unlu mamuller | Karton sağlamlığı, havalandırma, istifleme |
| Bölmeli kağıt yemek kutusu | Garnitürlü ve soslu yemekler | Bölmeler arası ayrım, kapak oturması |
Paket Servis Kutusu Ölçüleri
Ölçüler formata ve seriye göre değişir. Aşağıdaki değerler sipariş için değil, ürün yelpazesini planlamak için verilen sektördeki tipik ölçülerdir.
| Format | Tipik ölçüler | Tipik kullanım |
|---|---|---|
| Noodle kutusu | yaklaşık 16 / 26 / 32 oz (≈ 480 / 770 / 950 ml) | Yan, normal ve büyük noodle veya pilav porsiyonu |
| Katlamalı kutu, küçük | yaklaşık 500–800 ml | Yan ürün, atıştırmalık, tatlı |
| Katlamalı veya yemek kutusu, orta | yaklaşık 1.000–1.400 ml | Tek porsiyon yemek |
| Katlamalı veya yemek kutusu, büyük | yaklaşık 1.800–2.000 ml | Büyük veya paylaşımlık porsiyon |
Yelpazeyi sade tutmak için üç kural:
- Her formatta iki üç ölçü genellikle bir menüyü karşılar; daha fazla ölçü daha fazla stok ve servis anında daha fazla hata demektir.
- Yalnızca hacme değil şekle bakın. Hamburger yükseklik, patates açık bir üst, sulu yemek ise derinlik ve sıkı bir kapanış ister.
- Boşluk payı bırakın; kutu yemeğe bastırmadan kapanmalı, sos içeride kalmalıdır.
Karton ve Kaplama: Kutu Neyden Yapılır?
- Karton: kraft (doğal kahverengi), beyaz veya bambu karton. Ağır ve sulu yemekler için daha kalın karton daha sağlam kutu verir; atıştırmalık ve kuru ürünlerde daha ince karton yeterlidir.
- Bariyer: karton tek başına yağı ve nemi emer; bu yüzden iç yüzey kaplanır. Başlıca seçenekler su bazlı kaplama, PLA kaplama veya PE / PP iç kaplamadır.
- Yağa dayanım: kızartma, yağlı ve soslu yemekler yağa karşı test edilmiş bir bariyer ister; yemek normal bekleme süresi kadar kaldıktan sonra kutunun dışını kontrol edin.
Avrupa’ya satış yapan veya AB’deki zincirlere tedarik eden işletmeler için:
- Tek Kullanımlık Plastikler Direktifi (AB) 2019/904. Kabından doğrudan, ek hazırlık gerekmeden yenen yiyecekler için kullanılan ve tamamen veya kısmen plastikten yapılan gıda kapları kapsamdadır. Avrupa Komisyonu kılavuzu PLA gibi biyobazlı ve biyobozunur plastikleri de plastik sayar. Üye devletler bu kapların tüketimini azaltmak zorundadır ve genişletilmiş üretici sorumluluğu uygulanır.
- Ambalaj ve Ambalaj Atıkları Tüzüğü (AB) 2025/40. 12 Ağustos 2026’dan beri belirlenen sınırların üzerinde PFAS içeren gıda ile temas eden ambalaj AB pazarına sunulamaz; 1 Ocak 2030’dan itibaren ambalajların geri dönüştürülebilir olması gerekir. Kutunun PFAS durumunu ve geri dönüşüm belgelerini yazılı isteyin.
Lif bazlı alternatifle karşılaştırma için bagasse ile kağıt gıda kapları yazımıza bakın: bagasse gıda kapları kaplamasız, %100 liftir ve uzun süre bekleyen sıcak, sulu yemeklere uygundur.
Toptan Siparişten Önce Kutular Nasıl Test Edilir?
- Teslimat turu: en sıcak, en sulu ve en yağlı yemeklerinizi koyun, kutuları kapatın, içecek ve diğer ürünlerle teslimat çantasına yerleştirip tipik bir yol süresi kadar taşıyın.
- Sızıntı ve yağ: yemek bekledikten sonra taban ve köşelerde sızıntı, dış yüzeyde yağ lekesi olup olmadığına bakın.
- Buhar ve çıtırlık: havalandırmalı kutuların kızartmayı çıtır tuttuğunu, kapalı kutuların buharla çökmediğini kontrol edin.
- Kapanış: kutuyu birkaç kez açıp kapatın; katlamalı kutu yırtılmadan kilitlenmelidir.
- Servis hızı: yoğun saatte personelin bir kutuyu kurma, doldurma ve kapatma süresini ölçün.
- Depolama: düz paketlenmiş kutuların nasıl istiflendiğine ve bir kolinin ne kadar yer kapladığına bakın.
Paket Servis Kutusu Toptan Alırken Neler Karşılaştırılmalı?
Üretici ve toptancıları karşılaştırırken yalnızca birimi değil, tüm spesifikasyonu karşılaştırın:
- Karton tipi, gramajı ve kutu ölçüleri.
- Kaplama tipi (su bazlı, PLA, PE/PP) yazılı olarak ve PFAS durumu.
- Gıda ile temas uygunluk beyanı.
- Baskı: renk sayısı, iç veya dış baskı, prova onayı.
- Paketleme: paket ve koli başına adet, koli ölçüsü ve ağırlığı, palet düzeni.
- Ürün yelpazesi: aynı tedarikçinin menünüzdeki diğer kutu, kase, bardak ve çatal bıçakları da karşılayıp karşılayamadığı; böylece baskı ve kalite tutarlı kalır.
- Teslim süresi ve minimum sipariş: stok ürün veya özel baskıya göre değişir ve teklifte yazılı olarak belirtilir.
- Numune: sipariş edeceğiniz her format ve ölçüden, ilk toptan siparişten önce.
Tedarik sürecinin genel resmi için gıda ambalajı tedarikçisi nasıl seçilir yazımıza ve Türkiye geneli toptan ambalaj sayfamıza bakın.
Ekoroll’den Paket Servis Kutuları
Ekoroll paket servis kutularını üreticiden doğrudan tedarik eder: katlamalı, noodle, yemek ve tavuk kutuları, hamburger, tako ve patates kutuları, suşi ve döner kutuları, pizza, pasta ve fırın kutuları ve bölmeli kağıt yemek kutuları; kraft, beyaz veya bambu kartondan. Ana bariyer seçeneğimiz su bazlı kaplamadır; yemeğin gerektirdiği durumlarda PLA ve PP veya PET kaplı yapılar da belirlenebilir, gıda ile temas belgeleri nihai ürün spesifikasyonuna göre paylaşılır. Türkiye geneline ve Avrupa, Orta Doğu ve Afrika’daki işletme ve distribütörlere logolu baskı ve ilk siparişten önce numuneyle tedarik ediyoruz.
Menünüzü, porsiyon ölçülerinizi ve teslimat adresinizi iletin; size uygun format ve ölçüleri önerelim, numune gönderelim ve yazılı teklif hazırlayalım. Teklif isteyin veya kataloğa göz atın.
Bu yazıdaki ürünler
Kaynaklar
- Directive (EU) 2019/904 on the reduction of the impact of certain plastic products on the environment (SUP Directive) — EUR-Lex
- Commission guidelines on single-use plastic products in accordance with Directive (EU) 2019/904, C(2021) 3762 final — European Commission (copy published by Spain's Ministry for the Ecological Transition), 2021-05-31
- Regulation (EU) 2025/40 on packaging and packaging waste (PPWR) — EUR-Lex
- Regulation (EC) No 1935/2004 on materials and articles intended to come into contact with food — EUR-Lex
