Tek kullanımlık çorba kasesi, salata kasesi ya da poke kasesi ararken karşınıza iki ana seçenek çıkar: karton (kraft) kase ve bagasse kase. Bagasse kase, şeker kamışı lifinden kalıplanan, plastik katman içermeyen bir kasedir. Sıcak yemek, çorba ve soslu yemeklerde sıcaklığa ve yağa iyi dayanır, mikrodalgada ısıtılabilir ve paket servis için lif kapakla kapanır. Doğru kaseyi seçmek için yemekten başlayın: şekli ve hacmi porsiyona göre seçin, yemek taşınacaksa uyumlu kapak ekleyin, paket serviste çorba ve soslu yemekler için sızdırmaz bir sistem kullanın.
Bu rehberde bagasse kasenin ne olduğunu, hangi yemeğe hangi şekil ve ölçünün uyduğunu, kapak ve sızdırmazlığı, bagasse kase ile karton kase farkını, ihracatta önemli AB kurallarını ve siparişten önce kaselerin nasıl test edileceğini bulacaksınız.
Bagasse Kase Nedir?
Bagasse, şeker kamışı ezilip suyu alındıktan sonra kalan liftir. Lif suyla hamur haline getirilir, ısıtılmış kalıplarda basınç altında şekillendirilir ve kesilerek kaseye dönüşür. Sonuç sert, hafif, doğal mat yüzeyli ve plastik katmansız bir kasedir. Ekoroll bagasse kaseleri %100 bagasse’dir, evde kompostlanabilir (TÜV AUSTRIA OK compost HOME; sertifika üretici tesise aittir, kopyası talep üzerine sağlanır), PFAS içermez, mikrodalga ve dondurucuda kullanılabilir, suya ve yağa dayanıklıdır ve sıcak ve soğuk yiyeceğe uygundur.
Hangi Yemeğe Hangi Kase?
| Şekil | En uygun kullanım | Not |
|---|---|---|
| Yuvarlak kase | Çorba, noodle, pilav, sulu yemek, salata; her işe uygun | En geniş ölçü yelpazesi; paket servis için lif kapak |
| Kare kase | Salata, poke, tahıl kaseleri | Modern görünüm; düzgün istiflenir; uyumlu kapak |
| Oval kase | Makarna, ana yemek, geniş salata | Daha alçak ve geniş sunum yüzeyi |
| Menteşeli kapaklı kase | Al-götür menüler | Kapak kaseye bağlı; serviste kaybolmaz |
| Küçük yuvarlak kap | Sos, meze, yan ürün, tatlı | Genellikle kapaklı sunulur |
Bagasse Kase Ölçüleri
Ölçüler seriye göre değişir; aşağıdaki değerler planlama için tipik değerlerdir.
| Ölçü | Tipik kullanım |
|---|---|
| yaklaşık 300–350 ml | Çorba porsiyonu, yan ürün, tatlı |
| yaklaşık 400–500 ml | Büyük çorba, yan salata, pilav veya noodle |
| yaklaşık 600–750 ml | Ana salata, poke, noodle, makarna |
| yaklaşık 1.000 ml ve üzeri | Büyük salata, pilav kasesi, paylaşımlık porsiyon |
| Kare kaseler, yaklaşık 16–42 oz | Farklı derinlikte salata, poke ve tahıl kaseleri |
| Oval kaseler, yaklaşık 18–26 oz | Makarna, ana yemek, geniş salata |
Boşluk payı bırakın (hacmin yaklaşık %80–90’ı kadar doldurun) ki kapak yemeğe bastırmadan kapansın; stok sade kalsın diye her şekilde iki üç ölçüyle yetinin.
Kapak ve Sızdırmazlık
- Lif kapaklar kaseye özel üretilir ve ambalajı tamamen lif bazlı tutar. Kapak yalnızca kendi kasesine tam oturur; kase ve kapağı tek sistem olarak seçin.
- Menteşeli kapaklar kaseye bağlıdır ve al-götür servise uygundur.
- Paket serviste çorba ve soslu yemekler için iyi bir kapak yetmez. Ekoroll Anti-Leak serisi sızdırmaz bagasse kaplar, sulu menüler için hassas şekillendirilmiş kenar ve uyumlu kapak sunar.
- Siparişten önce test edin: en sulu yemeğinizi koyun, kapatın; kaseyi bir dakika dik, eğik ve ters tutun ve tipik bir teslimat süresi kadar çantada taşıyın.
Bagasse Kase ile Karton Kase Farkı
| Bagasse kase | Karton (kraft) kase | |
|---|---|---|
| Malzeme | Kalıplanmış şeker kamışı lifi, kaplamasız | Bariyer kaplamalı karton |
| Sağlamlık | Sert; ağır ve sıcak porsiyonu taşır | Daha hafif; sağlamlık karton ve cidara bağlı |
| Sıcaklık ve yağ | Sıcaklığa ve yağa iyi dayanır (Ekoroll bagasse: suya ve yağa dayanıklı) | Kaplamaya bağlı |
| Mikrodalga | Mikrodalga ve dondurucuda kullanılabilir (Ekoroll bagasse) | Kaplamaya ve kapağa bağlı |
| Kapak | Lif kapak, menteşeli kapak | Kağıt, CPLA veya şeffaf kapak |
| Marka | Düz, kabartmalı veya özel kalıpla özel şekil; tam renkli baskı daha az yaygın | Logolu tam renkli baskı kolay |
| Görünüm | Doğal beyaz veya krem lif | Kahverengi kraft, beyaz veya bambu karton |
| AB tek kullanımlık plastik kuralları | Plastik katman yok | Plastik kaplı kaseler tek kullanımlık plastik gıda kabı sayılır |
| En uygun kullanım | Sıcak yemek, çorba, sulu yemek, yeniden ısıtma | Salata, poke, soğuk ve ılık yemek, markalı ambalaj |
Birçok işletme ikisini birlikte kullanır: sıcak ve soslu yemekler için bagasse, salata ve logolu soğuk kaseler için kraft. Ayrıntı için kapaklı kraft kase rehberimize ve bagasse ile kağıt gıda kapları yazımıza bakın.
İhracatta Önemli AB Kuralları
- Tek Kullanımlık Plastikler Direktifi (AB) 2019/904. Kabından doğrudan, ek hazırlık gerekmeden yenen yiyecekler için kullanılan ve tamamen veya kısmen plastikten yapılan gıda kapları kapsamdadır; Avrupa Komisyonu kılavuzu PLA gibi biyobazlı plastikleri de plastik sayar. Plastik kaplı kaseler tüketim azaltma ve genişletilmiş üretici sorumluluğu kurallarına tabidir; kaplamasız lif kaselerde plastik katman yoktur.
- Ambalaj ve Ambalaj Atıkları Tüzüğü (AB) 2025/40. 12 Ağustos 2026’dan beri belirlenen sınırların üzerinde PFAS içeren gıda ile temas eden ambalaj AB pazarına sunulamaz. Ekoroll bagasse PFAS içermez.
- Gıda ile temas. Her tedarikçiden kase ve kapak için uygunluk beyanı isteyin.
Türkiye’de Sıfır Atık Yönetmeliği kapsamında atıkların kaynağında ayrı toplandığı otel, AVM ve kurumlarda tek malzemeden oluşan lif bazlı kaseler ayrıştırmayı kolaylaştırır.
Ekoroll’den Bagasse Kase
Ekoroll; salata, poke, noodle, pilav, çorba ve sıcak yemekler için yuvarlak, kare ve oval bagasse kaseleri ve kapaklarını uyumlu lif kapaklarla, sulu menüler için de Anti-Leak serisini tedarik eder. Tüm Ekoroll bagasse ürünleri gibi bu kaseler de evde kompostlanabilir ve %100 bagasse’dir (TÜV AUSTRIA OK compost HOME); PFAS içermez, mikrodalga ve dondurucuda kullanılabilir, suya ve yağa dayanıklıdır, sıcak ve soğuk yiyeceğe uygundur. Logolu soğuk kaseler için kapaklı kraft kağıt kaseler de sunuyoruz. Tüm seri için bagasse ambalaj rehberimize bakın.
Yemeklerinizi, porsiyon ölçülerinizi ve teslimat adresinizi iletin; size uygun şekil ve hacimleri önerelim, numune gönderelim ve yazılı teklif hazırlayalım. Teklif isteyin veya kataloğa göz atın.
Bu yazıdaki ürünler
Kaynaklar
- Directive (EU) 2019/904 on the reduction of the impact of certain plastic products on the environment (SUP Directive) — EUR-Lex
- Commission guidelines on single-use plastic products in accordance with Directive (EU) 2019/904, C(2021) 3762 final — European Commission (copy published by Spain's Ministry for the Ecological Transition), 2021-05-31
- Regulation (EU) 2025/40 on packaging and packaging waste (PPWR) — EUR-Lex
- Regulation (EC) No 1935/2004 on materials and articles intended to come into contact with food — EUR-Lex
