Was ist Bagasse? Kompos­tierbar, mikro­wel­len­ge­eignet und PFAS-frei

Bagasse ist das faserige Material, das beim Auspressen von Zuckerrohrstängeln übrig bleibt. Mit Wasser zu Brei verarbeitet und in beheizten Formen geformt, wird daraus festes, leichtes Einweggeschirr – Teller, Schalen, Boxen und Tabletts für die Gastronomie. Ekoroll Bagasse ist heimkompostierbar und zu 100 % aus Bagasse (TÜV AUSTRIA OK compost HOME), PFAS-frei, mikrowellen- und gefriergeeignet, wasser- und fettbeständig und für heiße und kalte Speisen.

Diese Seite beantwortet die häufigsten Fragen von Einkäufern und Kunden zu Bagasse: was es ist, wie es entsteht und ob es kompostierbar, biologisch abbaubar, Kunststoff, mikrowellengeeignet, wasserfest, lebensmittelecht und recycelbar ist.

Was ist Bagasse?

Bagasse ist der trockene Faserrückstand, der nach dem Auspressen von Zuckerrohr- oder Sorghumstängeln übrig bleibt. Er besteht überwiegend aus Cellulosefaser. Zuckerfabriken verbrennen ihn seit Langem zur Energiegewinnung; außerdem wird daraus Papier, Karton und zunehmend geformte Lebensmittelverpackung hergestellt. Da Bagasse ein Nebenprodukt der Zuckerproduktion ist, nutzt Bagasse-Verpackung ein bereits vorhandenes Material statt frischen Holzzellstoffs oder fossiler Kunststoffe.

Das Wort stammt vom französischen bagasse, über das spanische bagazo, und bezeichnet den Rückstand nach dem Pressen.

Wie entsteht Bagasse-Geschirr?

1. Faser sammeln. Nach dem Auspressen des Saftes wird die Bagasse gesammelt und gereinigt.
2. Aufbereiten. Die Faser wird mit Wasser zu einem Brei vermischt.
3. Formen. Der Brei wird auf eine Form in Gestalt des Tellers, der Schale oder der Box gezogen.
4. Heißpressen. Beheizte Formen pressen das Wasser heraus und fixieren die Form – so entsteht eine glatte, dichte, feste Oberfläche.
5. Beschneiden und Prüfen. Die Ränder werden beschnitten, die Teile geprüft, gestapelt und verpackt.

Klappboxen und Boxen werden in einem Stück geformt, Scharnier und Deckel inklusive. Deckel für Schalen und Becher werden separat passend zu ihren Rändern geformt.

Ist Bagasse kompos­tierbar?

Bagassefaser ist kompostierbar, für Einkäufer zählt aber das Zertifikat des genauen Produkts:

• Heimkompostierbar – zertifiziert dafür, sich auf einem Hauskomposthaufen unter den Bedingungen eines Programms wie OK compost HOME von TÜV AUSTRIA zu zersetzen. Ekoroll Bagasse ist heimkompostierbar und zu 100 % aus Bagasse (TÜV AUSTRIA OK compost HOME); das Zertifikat hält die herstellende Fabrik, eine Kopie erhalten Sie auf Anfrage.
• Industriell kompostierbar – zertifiziert dafür, sich in einer industriellen Kompostieranlage zu zersetzen, die heißer arbeitet als ein Hauskomposthaufen (zum Beispiel nach EN 13432).

Den Unterschied zwischen beiden und was „biologisch abbaubar“ wirklich bedeutet, erklärt kompostierbare vs. biologisch abbaubare Verpackung.

Ist Bagasse biologisch abbaubar?

Bagasse ist eine Pflanzenfaser und wird biologisch abgebaut. „Biologisch abbaubar“ allein sagt aber nichts über Zeit oder Bedingungen aus und ist daher eine schwache Aussage. Die Richtlinie (EU) 2024/825 schränkt allgemeine Umweltaussagen ein, die nicht belegt werden können. Achten Sie auf eine zertifizierte Aussage „heimkompostierbar“ oder „industriell kompostierbar“, die durch das Zertifikat belegt ist.

Ist Bagasse Kunststoff?

Nein. Bagasse ist eine Pflanzenfaser, kein Kunststoff. Ekoroll Bagasse-Produkte bestehen zu 100 % aus Bagasse, ohne Kunststoffschicht oder Kunststoffbeschichtung. Das ist in der EU wichtig: Nach der Einwegkunststoffrichtlinie sind Einwegteller aus Kunststoff und Lebensmittelbehälter aus expandiertem Polystyrol verboten, und Papierprodukte mit Kunststoffauskleidung gelten als Kunststoff. Unbeschichtete Faserprodukte fallen nicht unter diese Regeln.

Ist Bagasse mikrowellen- und gefrier­ge­eignet?

Ekoroll Bagasse ist mikrowellen- und gefriergeeignet und für heiße und kalte Speisen. Erwärmen Sie nur kurz; verwenden Sie Bagasse nicht im herkömmlichen Backofen, unter dem Grill oder auf dem Herd.

Ist Bagasse wasserfest und fett­be­ständig?

Ekoroll Bagasse ist wasser- und fettbeständig und hält feuchte, fettige und heiße Gerichte wie Currys, Gegrilltes und Pommes. Für Suppen und sehr flüssige Gerichte in der Lieferung wählen Sie Schale und Deckel, die als System gegen Auslaufen entwickelt wurden – die Ekoroll Anti-Leak-Serie – und testen Sie sie mit Ihren eigenen Speisen.

Ist Bagasse lebens­mit­tel­echt? Und was ist mit PFAS?

Lebensmittelverpackung aus Bagasse ist ein Lebensmittelkontaktmaterial. Verlangen Sie von jedem Lieferanten eine Konformitätserklärung nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 für das genaue Produkt.

Die wichtigste Sicherheitsfrage bei Formfaser ist PFAS. Manche Formfaserprodukte nutzten früher fluorierte Chemikalien für die Fettbeständigkeit. Seit dem 12. August 2026 verbietet die EU-Verpackungsverordnung PPWR Lebensmittelverpackungen mit PFAS über den festgelegten Grenzwerten. Ekoroll Bagasse ist PFAS-frei.

Wie lange dauert es, bis Bagasse zerfällt?

Das hängt von Temperatur, Feuchtigkeit, Luft und Größe der Stücke ab – eine industrielle Kompostieranlage ist schneller als ein Hauskomposthaufen, und ein ganzer Teller zersetzt sich langsamer als zerrissene Stücke. Zertifizierungsprogramme wie OK compost HOME prüfen, ob ein Produkt unter Heimkompostbedingungen innerhalb festgelegter Grenzen zerfällt und biologisch abgebaut wird. Verlassen Sie sich auf das Zertifikat des genauen Produkts statt auf eine genannte Zahl von Tagen.

Ist Bagasse recycelbar?

Im Papierrecycling meist nicht, sobald es für Speisen verwendet wurde: Speisereste verunreinigen den Papierstrom, und viele Systeme nehmen Formfaser nicht an. Wo die örtliche Sammlung es zulässt, sind Bioabfall oder Kompostierung der vorgesehene Weg. Prüfen Sie die Regeln Ihrer Kommune oder Ihres Entsorgers.

Bagasse vs. Papier vs. Kunststoff auf einen Blick

Ausführlichere Vergleiche finden Sie unter Bagasse vs. Lebensmittelbehälter aus Kunststoff, Bagasse vs. Lebensmittelbehälter aus Papier und Bagasse-Teller vs. Pappteller.

Bagasse-Verpackung von Ekoroll

Ekoroll liefert ein vollständiges Sortiment an Bagasse-Geschirr: Teller, Schalen und Deckel, Klappboxen, Menüschalen, Behälter, Becher und Deckel sowie die Anti-Leak-Serie, gegen Auslaufen entwickelt. Alle Ekoroll Bagasse-Produkte sind heimkompostierbar und zu 100 % aus Bagasse (TÜV AUSTRIA OK compost HOME), PFAS-frei, mikrowellen- und gefriergeeignet, wasser- und fettbeständig und für heiße und kalte Speisen. Das gesamte Sortiment finden Sie in unserem Leitfaden zu Bagasse-Verpackungen.

Nennen Sie uns Ihre Speisekarte und Ihren Markt – wir schlagen Formate vor, senden Muster und erstellen ein schriftliches Angebot. Angebot anfordern oder im Katalog stöbern.